Les oliviers

L'Oliveraie de 3 ha environ possède 220 oliviers. Certains sont d'un âge très respectable (800, peut-être 1000 ans?). Ils sont taillés chaque année pour que la végétation ne se développe pas trop en hauteur et ainsi favoriser la fructification.

Les arbres ne reçoivent aucun traitement ni engrais chimiques. Le sol ne reçoit aucun herbicide. il est entretenu avec un cultivateur attelé à un tracteur.

Le bois de taille est broyé et laissé sous les arbres.